El jitomate es un cultivo de elevada importancia a nivel mundial, ya que junto con el cultivo de la papa representan aproximadamente el 50% de la producción de hortalizas en todo el mundo.
En 2006 las importaciones-exportaciones mundiales movieron 5 millones 623 mil 838 toneladas de jitomate, de las cuales el 77.77% fueron importadas por solo ocho países, siendo Estados Unidos quien encabezó la lista con el 22.69%, equivalente a 992 mil 337 toneladas.
Alemania ocupó el segundo lugar con la importación de 717 mil 712 toneladas, equivalentes al 18.78% del mercado. Canadá por su parte importó el 3.99%, es decir, 186 mil 561 toneladas. Japón acaparó 5 mil 450 toneladas, equivalentes al 0.27% de la oferta mundial.
También de acuerdo a estadísticas del 2006 tenemos que el precio promedio de la tonelada de jitomate en dicho año fue de 1,019 dólares. El país que más pagó fue Nigeria con un precio promedio de 6,500 dólares, seguido por Polinesia Francesa y Caledonia con 4,000 dólares.
En contraparte nos encontramos con que los países desarrollados pagaron mucho menos por cada tonelada de jitomate: en Japón el promedio fue de 2,852 dólares, mientras que en Estados Unidos fue de 1,311 dólares y en Canadá de 1,244 dólares.
Según los datos más recientes de la FAO, la producción de jitomate en el año 2009 fue de 152 millones 956 mil 115 toneladas, siendo la superficie cosechada de 4 millones 393 mil 45 hectáreas. El rendimiento promedio que se tuvo fue de 34.8 toneladas por hectárea.
Aunque el jitomate se cultiva en muchos países del mundo, son solo cinco quienes producen más del 50% del total mundial. Las estadísticas del 2009 nos muestran que China produjo el 29.66%, Estados Unidos el 9.25%, India el 7.29%, Turquía el 7.03% y Egipto el 6.54%.
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