Florifagia es el nombre que recibe la cultura de comer flores, una cultura prácticamente inexistente entre los mexicanos, pero que está teniendo mucho auge en países más desarrollados. Y si alguien sabe de flores que se comen ese es Mauro Chávez Muñoz, cuya empresa Ecoflor es el resultado de 20 años de trabajo.
Ecoflor tiene como objetivo abastecer el mercado de consumidores que buscan alimentos saludables y exóticos. Al día de hoy se envían flores desde Xochimilco, donde Don Mauro tiene sus microtúneles, hasta ciudades como Monterrey, Guadalajara, Querétaro, Puebla y Cancún, donde algún cliente degustará sus flores en algún platilllo gourmet.
Don Mauro cuenta con procesos de producción libres de agroquímicos, lo que ha permitido que cadenas hoteleras como Marriot y Nikko compren sus flores comestibles. De hecho mantiene una invitación abierta para quienes gusten conocer sus parcelas, y constatar que su producción es completamente ecológica.
Ya desde la época de Moctezuma muchas flores eran un producto de consumo cotidiano, pero actualmente solo Don Mauro es el único productor de flores comestibles en el Distrito Federal, aunque advierte que hay que tener cuidado pues en las centrales de abasto se suelen ofrecer flores comestibles que no lo son, que pueden contener residuos de plaguicidas.
Vía | Imagen Agropecuaria
Buenas tardes. No tenia idea de que la florifagia fuera tan grande, solo era consciente de un par de flores, que son la jamaica y la flor de calabaza. También desconocía el trabajo que requiere cultivar flores, y que como en el caso de las hortalizas, requieren de un sistema de tutoreo. Solo que tengo una pequeña duda, entiendo que se utilice el tutoreo para las flores de ornato, pero me gustaría saber si las flores que se venden con fines alimenticios requieren de este tipo de tutoreo. https://www.hortomallas.com/galerias/foto-galeria-malla-tutora-soporte-alstroemeria/
ResponderEliminarAgradecería sus comentarios para aclarar la duda que les expongo.
Buenas tardes. No tenia idea de que la florifagia fuera tan grande, solo era consciente de un par de flores, que son la jamaica y la flor de calabaza. También desconocía el trabajo que requiere cultivar flores, y que como en el caso de las hortalizas, requieren de un sistema de tutoreo. Solo que tengo una pequeña duda, entiendo que se utilice el tutoreo para las flores de ornato, pero me gustaría saber si las flores que se venden con fines alimenticios requieren de este tipo de tutoreo. https://www.hortomallas.com/galerias/foto-galeria-malla-tutora-soporte-alstroemeria/
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