Horticultura Efectiva

Con el encarecimiento de los productos agrícolas mucha gente está probando suerte con su propio huerto, un espacio que les permite, además de producir parte de sus propios alimentos, también comer de manera más saludable, ahorrando algo de dinero en el camino y por supuesto, teniendo un distractor de la vida diaria tan absorbente. Pero que pasa con aquellas personas que viven en las ciudades, donde el espacio para tener un huerto es casi inexistente. En algunos lugares los huertos urbanos compartidos son una realidad, pero si quieres comenzar con algo más sencillo nada mejor que un minihuerto , esto es, un espacio relativamente pequeño destinado a la producción de hortalizas. En Internet podemos encontrar numerosas ideas para construir un minihuerto, pero lo cierto es que se requiere algo de tiempo para poner en práctica algunas de ellas. Si lo que quieres es comenzar de lleno con la producción , para saber si esto es lo tuyo, nada mejor que hacerse con un minihuerto comer...

Continuando con la serie de capítulos que conforman el libro   Los invernaderos y la agricultura protegida en México  el día de hoy colocaré aquí el tercer capítulo, titulado Desarrollo de la agricultura protegida en México , el cual es el capítulo más extenso del libro porque presenta la temática que da origen a toda la obra. El autor escribe: 'En este capítulo se presenta un panorama general sobre la evolución de la agricultura protegida y de los invernaderos en México , abordando su desarrollo histórico y la situación contemporánea, así como los principales sectores que participan en ella'. El capítulo también aborda temas como: las políticas implementadas en los últimos años, la situación de los invernaderos por condiciones climáticas y la problemática que se enfrenta. Así mismo se habla de lo referente a la Norma Mexicana NMX-E-255-CNCP-2008 , emitida en el año 2008 para normar en diseño y construcción de invernaderos. Les dejo a continuación el link de ...

Con ayuda de la nanotecnología un equipo de científicos mexicanos ha desarrollado un recubrimiento protector que puede ser aplicado a fruta fresca rebanada, aumentando así el tiempo que esta puede ser presentada para su venta sin que muestre señales de oxidación. La investigación se ha llevado acabo en la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la Universidad Nacional Autónoma de México ( UNAM ). Cabe destacar que el recubrimiento es totalmente apto para consumo porque está basado en nanopartículas de lípidos y polímeros comestibles, que aunque permiten al fruto respirar evitan que este se oxide de manera acelerada. El proyecto lleva por nombre 'Nanorecubrimiento para frutas y vegetales frescos' y los responsables son  el doctor David Quintanar Guerrero , la maestra en ciencias Luz María Zaragoza y el ingeniero Alfredo Álvarez Cárdenas . Los investigadores obtuvieron primeramente un recubrimiento para darle más brillo y vida de anaquel a frutos com...

Respecto al libro de Los invernaderos y la agricultura protegida en México ya he publicado el primer capítulo, La agricultura protegida y los invernaderos , y ahora toca el turno al segundo capítulo, titulado Desarrollo y evolución de los invernaderos en el mundo ; para el cual el autor escribe el siguiente párrafo a modo de introducción: 'La finalidad de este capítulo es presentar un panorama general sobre el desarrollo de los invernaderos y la agricultura protegida en el mundo, como marco general para el estudio de estas nuevas herramientas de la producción agrícola, que nos ayude a entender las diferentes vías de evolución y desarrollo, de los invernaderos y otras estructuras, como herramientas de apoyo en la producción agrícola, además de exponer algunos datos sobre la situación mundial contemporánea de la agricultura bajo invernadero y las perspectivas de la producción de alimentos para una población de más de seis mil millones de personas.' Les recuerdo ...

Recientemente el aguacate criollo mexicano se unió a la lista de especies vegetales cuya secuencia genética ha sido descifrada, lo que permitirá realizar mejoramiento genético del fruto con el objetivo de obtener frutos de menor tamaño que requieran menos agua para su desarrollo. El aguacate, también conocido como palta o avocado , es un producto hortícola de mucha importancia económica y alimenticia para México y otros países de América del Sur . En específico el aguacate criollo mexicano tiene 42,000 genes que han sido identificados por especialistas del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados ( CINVESTAV ). El líder del proyecto, Luis Herrera Estrella , es quien firma el comunicado de prensa donde se menciona el logro científico, que permitirá mejorar el producto nacional, específicamente la variedad Hass , que es la que mayor volumen de comercialización presenta. Aunque ya se tiene conocimiento del número de genes aún se estima que se necesitarán dos año...

Uno de los temas que más me apasionan respecto a la producción de alimentos es la obtención del genoma de alguna especie, porque esto deja el camino abierto para el mejoramiento de las cosechas. Conocer la secuencia genómica permite mejorar en todos los sentidos un producto. Afortunadamente la obtención del genoma de las especies hortícolas está siendo un tema bastante recurrente gracias al avance tecnológico. Ahora toca el turno de la ciruela china o albaricoque japonés ( Prunus mume ), del cual recientemente se acaba de obtener su secuencia genómica. Han sido científicos chinos pertenecientes a la Universidad Forestal de Beiging , BGI ,  Beijing Lin Fu Ke Yuan Flowers Co. y otros institutos quienes han llevado a cabo la investigación, que ha sido publicada en la edición online de diciembre del año pasado de la revista científica Nature Communication . El genoma de la ciruela china es uno de los primeros dentro de la familia de las rosaceas en ser estudiad...

De la vista nace el amor, sino pregúntale a cualquiera que se dedique al marketing y la publicidad. Darle valor agregado a un producto representa la diferencia entre el éxito y el fracaso, sobre todo en un mercado donde se tiene saturación de competidores. Hablando de la producción de alimentos, ¿cómo se puede dar valor agregado a un producto? La empresa española Zayon Technology ha puesto una buena muestra recientemente al presentar en su marca Zayintec una nueva línea de hortalizas con forma de estrella y corazón, la cual tienen planes de comercializar tanto nacional como internacionalmente. Si al leer lo anterior has pensado que es una pérdida de tiempo deberías replantear tus ideas de negocio, puesto que esta nueva línea tiene un gran potencial y estoy seguro que en poco representará un gran éxito de mercado que le redituará buenos beneficios económicos a la empresa. La empresa originaria de Almería ha trabajado hasta el momento con pepino, calabacín, jito...

Bien, desde finales del año pasado les he venido prometiendo que subiría capítulo por capítulo el libro titulado Los invernaderos y la agricultura protegida en México , del profesor-investigador Aurelio Bastida Tapia de la Universidad Autónoma Chapingo ( UACh ). Es hasta ahora que el trabajo me da oportunidad de hacerlo. El libro aún está en etapa de revisión y formato, actividades que no he tenido tiempo de realizar por completo, por lo cual recomiendo que si van a compartir el contenido lo hagan mediante la entrada del blog y no mediante el enlace de descarga, ya que este cambiará conforme vaya revisando el capítulo. En este capítulo se presenta un panorama general de la agricultura protegida , en México y en mundo. Se abordan los principales conceptos que en ella se manejan y se diserta sobre la importancia de las diferentes técnicas empleadas para proteger cultivos que actualmente se utilizan en la producción agrícola de México y el mundo, desde los acolchados hasta lo...

Mark Lynas , el hombre que comenzó el movimiento a nivel mundial contra el cultivo de transgénicos , se ha retractado recientemente de manera pública en una conferencia brindada en la Universidad de Oxford  ( Ox ); su declaración ha sido concreta y además hizo un llamado a otros grupos anti-transgénicos para que rectifiquen su posición. El activista expresó: "L amento haber iniciado el movimiento anti-transgénico a mediados de los 90's ya que con ello ayudé a demonizar una importante opción tecnológica que puede utilizarse en beneficio del medio ambiente"; además añadió que todas sus creencias sobre los alimentos transgénicos resultaron ser un mito urbano: Supuse que aumentaría el uso de productos químicos. Resultó que para el algodón y el maíz se necesita menos insecticida. Había asumido que los transgénicos sólo beneficiaban a las grandes empresas. Resultó que miles de millones de dólares en beneficios fueron obtenidos por pequeños agricultores. También s...

Un equipo de científicos chinos ha logrado desarrollar una nueva sandía que tiene la característica principal de que su tamaño puede ser comparado con el de una manzana, lo cual abre nuevas posibilidades de mercado para dicho producto hortícola. Esta nueva sandía no es fruto de modificaciones genéticas sino de la selección natural de varios genes de diversos tipos de sandías con los cuales se hicieron cruzamientos en campo de donde se obtuvo la nueva semilla, esto según lo indica el líder de la investigación,  Xu Yong . Cabe aclarar que la nueva variedad de sandía no tiene ningún gen de manzana, solo se ha comparado con esta por su tamaño similar; además fue desarrollada con genes de otras variedades por lo que su consumo no implica ningún tipo de riesgo. Es muy probable que la nueva sandía sea un producto más caro que una sandía tradicional, pues tiene un valor agregado, aunque se espera que esté en un rango que permita a cualquier persona adquirirla. Es...

En el último año se han logrado secuenciar los genomas de algunos productos hortícolas, siendo la sandía   ( Citrullus lanatus )  el último en la lista, pues un grupo internacional de más de 60 científicos han obtenido su información genética completa, lo que acelerará los programas de mejoramiento genético. Los investigadores que conforman el equipo de trabajo proceden de Estados Unidos , China y Europa , y han descubierto que un alto porcentaje de la resistencia de la sandía a plagas y enfermedades se perdió en el transcurso de la domesticación del cultivo . La información del genoma de esta planta servirá para obtener variedades más resistentes, tanto a patógenos como a las condiciones ambientales, y con mejores características, además que se espera recuperar parte de sus defensas naturales perdidas en su domesticación. El genoma secuenciado se encuentra disponible para consulta pública en  la Base de Datos Genómica de Cucurbitáceas ( Cucurbit ...

Los invernaderos y la agricultura protegida en México  es un libro escrito por Aurelio Bastida Tapia , quien desde hace más de 30 años se desempeña como profesor-investigador de la Universidad Autónoma Chapingo ( UACh ), adscrito al Departamento de Preparatoria Agrícola . La obra forma parte de la Serie de Publicaciones Agribot , que está a cargo del grupo de investigación con el mismo nombre.  El libro consta de 415 páginas y aborda los siguientes temas: La agricultura protegida y los invernaderos. Desarrollo y evolución de los invernaderos en el mundo. La agricultura protegida y los invernaderos en México. Principales regiones con agricultura protegida en México. Los factores ambientales y su influencia en el desarrollo de los cultivos bajo cubiertas. Factores a considerar para establecer empresas de agricultura protegida. Elementos y componentes estructurales de los invernaderos y otras instalaciones para proteger cultivos. Materiales para construcci...

El Valle de Zamora ( Michoacán ) es una región agrícola de mucha importancia nacional, pero donde la producción se complica debido a la gran cantidad de pagas existentes, siendo los invernaderos una opción excelente para el cultivo de hortalizas porque ayudan a aislar los cultivos de las plagas. Además la constante expansión urbana está reduciendo las zonas de cultivo, razón por la cual los productores se están decidiendo por cultivar bajo invernadero para mantener la productividad, pues les permite realizar una producción intensiva en una menor superficie. Los productores opinan que el cultivo bajo invernadero les permite crear mayor cantidad de empleos a la vez que obtienes buenas cosechas y frutos de excelente calidad. También explican que pueden cultivar en cualquier época del año y que la inocuidad está garantizada. Aunado a los invernaderos los productores de la región están utilizando sistemas hidropónicos para realizar una agricultura intensiva que les...

Las plantas de jitomate  ( Solanum lycopersicum ) son bastante resistentes a distintos climas y el rango de temperaturas en que pueden desarrollarse es amplio, abarcando desde los 10 hasta los 30 ºC; sin embargo, cultivar jitomate en invierno es costoso porque se debe meter calefacción para evitar que las heladas dañen al cultivo. Algunas variedades de jitomate llegan a resistir temperaturas de 5 a 10 ºC, con una disminución considerable del rendimiento por supuesto, pero a los cero grados las plantas mueren, de modo que si no se tiene calefacción en los meses con heladas la producción se pone en riesgo. Ahora bien, gracias al mejoramiento genético se han obtenido recientemente plantas de jitomate capaces de soportar 4 ºC bajo cero, esto como resultado de un trabajo de investigación de un profesor de la  Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro ( UAAAN ). Las nuevas variedades de jitomate son el resultado de 17 años de investigación del M.C. Alfredo Sánche...

Por más de una década el estado de Michoacán ha sido el líder nacional en producción de zarzamora ( Rubus Ulmifolius ), acaparando la producción con el 96 por ciento del total del país, esto según datos del reporte más reciente del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera ( SIAP ). Parte importante del éxito de esta frutilla o berrie se debe a los apoyos que ha tenido el Sistema Producto Zarzamora en la entidad  por parte de la Secretaría de Desarrollo Rural ( SEDRU )  durante dicho periodo, que ha servido para consolidar un grupo de trabajo sólido. Las más de 129,000 toneladas cosechadas anualmente representan un valor de 3,490 millones de pesos, cifras que se logran debido a que en el estado se tiene la posibilidad de cultivar todo el año gracias a sus características de clima y topografía. El cultivo de la zarzamora se distribuye en 24 municipios de los cuales Los Reyes es el que aporta el 50 por ciento de la producción estatal, seguido ...

Aunque la agricultura ha sido una de las actividades principales de la humanidad desde sus inicios, aún hay muchas cosas sobre las plantas que no hemos descubierto. Además, si hablamos de cultivar plantas en el espacio pocas son las cosas que sabemos y muchas las que ignoramos. En 2010 unos investigadores mandaron a la Estación Espacial Internacional ( ISS , por sus siglas en inglés) cápsulas de petri con semillas de dos cepas (variantes fenotípicas de una especie) de Arabidopsis thaliana , Wassilewskija y Columbia , con las cuales los astronautas que estaban en ese momento hicieron algunos experimentos. Esta fue la primera vez que se supervisó a detalle el desarrollo de las raíces de plantas en condiciones de microgravedad. Específicamente se estudiaron dos factores: ondulación e inclinación de las puntas de las raíces, que son en parte determinadas genéticamente aunque se esperaba que la gravedad las afectara. Los factores de estudio se midieron de la s...

El forraje verde hidropónico (FVH) consiste en la germinación de semillas de cereales y leguminosas principalmente, para hacerlas crecer en condiciones ambientales controladas y así obtener una biomasa vegetal utilizada como forraje con excelentes características para la alimentación de animales de pastoreo. El FVH es una derivación de la técnica de cultivo sin suelo o hidroponía . En el siglo XVII el científico irlandés  Robert Boyle realizó los primeros experimentos de cultivo en agua y cerca del final del siglo John Woodward germinó los primeros granos en aguas de distintas procedencias y comparó los forrajes resultantes. Sin embargo, los trabajos de Boyle y Woodward no significaron grandes resultados y progresos, lo importante fue que la idea ya había sido planteada. Un avance importante ocurrió en el siglo XIX, cuando Nicholas Saussure propuso la teoría de que las plantas absorben nutrientes del suelo y aire en forma de elementos químicos que se disuelven...

Hablar de agricultura urbana  es hablar de un sistema de producción que está siendo cada vez más adoptado en todo el mundo, donde se busca maximizar la producción en entornos urbanos para obtener alimentos con fines de autoconsumo y/o comercialización utilizando tecnologías sostenibles. Uno de los principios de la agricultura urbana es la conjunción con la agricultura ecológica, minimizando al máximo la utilización de agroquímicos, así como otros productos químicos, priorizando el uso de productos ecológicos, que no siempre son sencillo de encontrar y que lamentablemente suelen ser más caros. Varias investigaciones alrededor del mundo se han enfocado en el desarrollo de productos ecológicos de bajo costo, y buscando algo de nueva información sobre el tema me encontré con una guía muy interesante co-editada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ( FAO , por sus siglas en inglés) y donde podrás encontrar biopreparados para co...

Un concepto muy importante relacionado con la producción de alimentos, más específicamente en el área de poscosecha, es la maduración de los frutos , entendiendo por maduración el conjunto de procesos y cambios observados en la fruta como consecuencia de una serie de reacciones físico-químicas. El estado de madurez óptimo para cosechar un fruto depende de varios factores agronómicos y económicos por igual, los cuales se deben tener en cuenta para desarrollar las estrategias de distribución, venta y distribución. Algunos de estos factores son los siguientes: Índices de maduración. Frecuencia de cosecha. Técnicas de cosecha. Exigencias del mercado. Forma de consumo del producto. Técnicas de manejo poscosecha. Vida de anaquel del producto. En entradas posteriores iré definiendo cada uno de los puntos enlistados con más detalle. Ahora lo importante es definir los distintos tipos de maduración que se pueden tener, ya que no es lo mismo el estado en el que se de...

Dentro de las clasificaciones existentes de los frutos cultivados por el hombre existe una que los separa en frutos climátericos y frutos no climatéricos, lo cual tiene que ver con la pauta respiratoria que presentan durante el proceso de maduración. Frutos climatéricos Son aquellos que siguen madurando aún después de haber sido recolectados, lo cual se debe a que independientemente de que ya no estén en la planta aumentan su tasa de respiración (crisis climatérica) y producción endógena de etileno , es decir, por la misma planta. Una práctica que se realiza para madurar este tipo de frutos más rápido, por ejemplo, para sacarlos cuando existe buen precio de venta, consiste en la aplicación exógena de etileno, lo que implica realizar aplicaciones del mismo para que se acelere la maduración. Algunos ejemplos de frutos climatéricos son: manzana, pera, nectarina, plátano, mango, melón, ciruela, sandia, papaya, aguacate, kiwi, melocotón, albaricoque, chirimoya, caqui, ...