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Mostrando las entradas de marzo, 2012

La biotecnología para elevar la producción nacional

Se estima que para el año 2050 México contará con unos 150 millones de habitantes y para satisfacer la demanda de alimentos que dicha población ejercerá será necesario el uso de la biotecnología; esto lo afirmó Clive James, quien es fundador y director del Servicio Internacional para la Adquisición de las Aplicaciones Agrobiotecnológicas (ISAAA, por sus siglas en inglés).

En opinión de James los cultivos que más se verían beneficiados con el uso de la biotecnología son el maíz, el frijol y el algodón, cultivos que son muy importantes para el país pues los dos primeros forman parte esencial de la dieta alimenticia nacional y el algodón es un cultivo de exportación.
Pero muchos otros cultivos también resultarían beneficiados, ya que se podrían desarrollar variedades más resistentes a los fenómenos climatológicos como lo son las heladas y las sequías, fenómenos que tanto han afectado la producción nacional recientemente.

Para que sea posible la implementación de la biotecnología en el país …

Especies cultivadas de pimiento

El pimiento es un cultivo que pertenece a la familia de las Solanáceas y se le identifica dentro del género Capsicum, el cual agrupa aproximadamente a 27 especies de las cuales solo 5 destacan por su importancia económica, ya que su cultivo se ha realizado de manera intensiva.


Estas especies son: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens y C. pubescens, de las cuales se derivan un gran número de variedades e híbridos que hacen un poco difícil su categorización sistemática, además que sus frutos pueden ser bastante distintos incluso en plantas de la misma especie, lo que incrementa la confusión.
Capsicum annuum: Es originaria de Mesoamérica y su cultivo se realiza en todo el mundo; la variedad de colores y formas que presenta es sumamente extensa, al igual que sus niveles de picor. Los colores principales en los que se comercializa son verde, rojo, amarillo y púrpura. Las variedades mas conocidas de esta especie son el chile morrón y el chile jalapeño.


Capsicum baccatum: Es origi…

Origen del pimiento

El pimiento es el fruto de una planta herbácea del mismo nombre que pertenece a la familia de las Solanáceas al igual que el jitomate y la berenjena, solo que el pimiento pertenece al género Capsicum, donde se ubican todo tipo de chiles, pimientos, guindillas y ajíes, que son los principales nombres regionales con los que le se conoce alrededor del mundo.


El género Capsicum fue establecido por Carlos Lineo en 1753 y su nombre deriva de las palabras latinas cápsula (caja) y kapto (picar), esto para hacer alusión a que las semillas se encuentran en una baya, que es una especie de caja que las resguarda. En la actualidad se conocen aproximadamente 27 especies de este género.
La planta de pimiento es una de las primeras de América que se pudo autopolinizar y se desarrolló al mismo tiempo en varias partes de Centroamérica y Sudamérica. Hoy día se considera a México, Perú y Bolivia como su centro de origen; sin embargo, según evidencias arqueológicas, el pimiento pudo haberse cultivado desde …

Solución madre de micronutrimentos

Cuando se realizan preparaciones de solución nutritiva nos podemos dar cuenta que las cantidades utilizadas de micronutrimentos suelen ser bastante pequeñas, del orden de unos cuantos gramos, a comparación de las cantidades de macronutrimentos, donde se llegan a utilizar hasta kilogramos.

Por esta razón se recomienda realizar lo que se llama una solución madre de micronutrimentos, que consiste simplemente en tener una solución de puros micronutrimentos, la cual una vez que se este preparando la solución nutritiva general se considerará como si fuese un solo componente de la disolución.
Preparar una solución madre de micronutrimentos es sumamente sencillo, y debido a que estos son utilizados en pequeñas cantidades por las plantas es posible aplicar la misma solución madre para los diversos cultivos hortícolas.

Quizá ya habrás visto las soluciones nutritivas recomendadas para el cultivo del jitomate, donde te piden 100 mililitros de solución de micronutrimentos, por esta razón lo adecuado …

Soluciones nutritivas para jitomate

El cultivo del jitomate es uno de los más importantes tanto a nivel mundial como a nivel nacional, por lo cual será con este cultivo con el que iniciaremos las recomendaciones de soluciones de nutrientes para que se desarrolle adecuadamente.

Como suele pasar que en alguna zonas no esté disponible alguno de los fertilizantes les recomendaré distintas formulaciones para que tengan el poder de elegir. También es recomendable que pregunten por los precios de los fertilizantes para que puedan hacer cuentas y elegir aquella combinación que les resulte más económica.

Solución nutritiva 1: Sulfato de Potasio, 551 gramos.Fosfato Monoamónico, 297 gramos.Nitrato de Potasio, 140 gramos.Sulfato de Magnesio, 950 gramos.Nitrato de Calcio, 1,230 gramos.Solución madre de micronutrimentos, 100 mililitros.Con esta solución de nutrientes se aporta a las plantas las siguientes cantidades en partes por millón: 200 de Nitrógeno (N), 80 de Fósforo (P), 178 de Potasio (K), 300.4 de Calcio (Ca), 93 de Magnesio (M…

La solución de nutrientes

Ya que hemos visto los elementos esenciales que necesitan las plantas para sobrevivir les voy a hablar sobre como se mezclan dichos elementos para poder ser absorbidos por los cultivos, para lo cual tenemos que hacer lo que se conoce como la solución de nutrientes o solución nutritiva; aunque estos son los términos más utilizados también podrás encontrar que algunos autores le llaman caldo nutritivo o sopa de nutrientes, pero estos términos son menos comunes.

Como los cultivos hidropónicos se colocan en sustratos y estos no aportan nutrientes a las plantas, entonces hay que suministrarlos en el riego. Lo que hay que hacer es disolver los fertilizantes adecuados en donde sea que tengas el agua con la que riegas tus cultivos, ya sea en un tinaco, tambo o cisterna.
Pero, ¿entonces de que vamos a hablar, elementos o fertilizantes? Los fertilizantes están compuestos por elementos (nutrientes). Generalmente uno no va a comprar 3 kilogramos de Manganeso (Mn) o 5 kilogramos de Nitrógeno (N), po…

2012 Manejo, reproducción y cultivo de orquídeas mexicanas

La Universidad Autónoma Chapingo, a través del Departamento de Preparatoria Agrícola, ofrece el curso Manejo, reproducción y cultivo de orquídeas mexicanas, dirigido a técnicos y productores principiantes, impartido por los profesores-investigadores del equipo Agribot.

Este 2012 habrá tres dos en las cuales se impartirá el curso, el cual tiene una duración total de 40 horas, repartidas en 20 horas de teoría y 20 horas de práctica. Las fechas del curso, su objetivo, contenidos y prácticas son los siguiqntes:
Fechas del curso: Entre semana: 15 al 19 de agosto.Sabatino: mayo (5, 12, 19, 26) y junio (2).
Objetivo del curso: Conocer los principios básicos para la reproducción, cultivo y manejo de orquídeas mexicanas y comerciales.Contenido del curso: Panorama general de las orquídeas.Características botánicas de las orquídeas.Descripción de especies mexicanas más comunes.Descripción de especies comerciales.Requerimientos ambientales para el manejo de las orquídeas.Propagación y reproducción conv…

2012 Manejo de cultivos hidropónicos bajo invernadero

La Universidad Autónoma Chapingo, a través del Departamento de Preparatoria Agrícola, ofrece el curso Manejo de cultivos hidropónicos bajo invernadero, dirigido a técnicos y productores con nociones sobre hidroponía, impartido por los profesores-investigadores del equipo Agribot.

Este 2012 habrá tres fechas en las cuales se impartirá el curso, el cual tiene una duración total de 40 horas, repartidas en 20 horas de teoría y 20 horas de práctica. Las fechas del curso, sus objetivos, contenidos y prácticas son los siguiqntes:
Fechas del curso: Único entre semana: 15 al 19 de octubre.Primer sabatino: mayo (19, 26) y junio (2, 9, 14).Segundo sabatino: septiembre (22, 29) y octubre (6, 13, 20).
Objetivos del curso: Profundizar sobre los factores que influyen en la producción con hidroponía y el manejo de la solución nutritiva.Realizar actividades sobre el manejo de los cultivos hortícolas y ornamentales establecidos en hidroponía bajo invernadero.Contenido del curso: Aspectos generales de la hidr…

2012 Introducción a la hidroponía

La Universidad Autónoma Chapingo, a través del Departamento de Preparatoria Agrícola, ofrece el curso Introducción a la hidroponía, dirigido a técnicos y productores que se inician en la hidroponía, impartido por los profesores-investigadores del equipo Agribot.

Este 2012 habrá cuatro fechas en las cuales se impartirá el curso, el cual tiene una duración total de 40 horas, repartidas en 20 horas de teoría y 20 horas de práctica. Las fechas del curso, sus objetivos, contenidos y prácticas son los siguiqntes:
Fechas del curso: Primero entre semana: 7 al 11 de mayo.Segundo entre semana: 10 al 14 de septiembre.Primer sabatino: abril (14, 21, 28) y mayo (5, 12).Segundo sabatino: agosto (11, 18, 25) y septiembre (1, 8).
Objetivos del curso: Conocer los principios básicos para el cultivo bajo condiciones de hidroponía.Realizar actividades que permitan al participante ensayar el cultivo en hidroponía.Contenido del curso: Introducción, generalidades y principios de la hidroponía.Condiciones ambienta…

¿Qué son las partes por millón?

Cuando se trabaja con sistemas hidropónicos uno de los conceptos primordiales que hay que entender para calcular soluciones de nutrientes son las partes por millón, que por cuestiones prácticas utilizaré su abreviatura aceptada: ppm.

Las ppm son una de las unidades de concetración más utilizadas en la mayoría de los libros de hidroponía y nutrición de cultivos; es verdad que existen algunas más que ya iremos viendo, pero por el momento las ppm son lo ideal para comenzar a entender el cálculo de nutrientes.
Como su nombre lo indica, una ppm hace referencia a una concentración de 1 parte de una sustancia en 1 millón de partes de otra sustancia. Por ejemplo, imagina que cuentas 1 millón de gotas de agua y las juntas en un recipiente, y después agregas 1 sola gota de aceite; esta gota de aceite está entonces en un concentración de 1 ppm.

Para entender las ppm aplicadas al cálculo de nutrientes vamos a imaginarnos que tenemos 1,000 litros de agua en un tinaco y 1 kilogramo de un fertilizante …

Elementos esenciales para el desarrollo de las plantas

Una de las cuestiones más importantes que hay que tener en cuenta cuando se van a cultivar plantas utilizando sistemas hidropónicos es la nutrición de las plantas, dado que los sustratos no aportan materia orgánica o nutrientes entonces será necesario brindarle al cultivo todo lo que requiera para su óptimo desarrollo.

Pero antes de comenzar a ver las cantidades de nutrientes adecuados para cada cultivo es necesario comentar algunas de las cuestiones básicas de la nutrición de las plantas, que a la larga nos será de mucha ayuda conocer un poco sobre esto. Primero debes saber cuales son los elementos básicos que necesitan las plantas para sobrevivir.
Con los nuevos materiales descubiertos la tabla periódica de los elementos químicos ya supera los 120 integrantes, de los cuales se han llegado a encontrar hasta 60 de ellos en las plantas; sin embargo, solo son 16 los elementos considerados como indispensables para que las plantas se desarrollen.

A estos 16 elementos se les llama elementos e…

Fases de desarrollo del cultivo del jitomate

El jitomate es un cultivo que presenta tres etapas principales de desarrollo. A dichas etapas se les conoce como fases de desarrollo o fases fenológicas. Los nombres que reciben las tres etapas o fases son: fase inicial, fase vegetativa y fase fenológica.
La duración aproximada de cada una de las etapas de desarrollo del jitomate es: fase inicial de 1 a 21 días; fase vegetativa de 22 a 80 días, que incluye el desarrollo vegetativo (22 a 49 días) y la floración (50 a 80 días); y la fase reproductiva de 81 a 100 días.
Estos valores son solo indicativos porque dependen de las condiciones climáticas. La maduración también depende del tipo de variedad: precoz (65 a 80 días), intermedia (75 a 90 días) y tardía (85 a 100 días). Los días hacen referencia a los días después del trasplante.
Fase inicial
Esta etapa comienza con la germinación de la semilla. Su característica principal es que ocurre un rápido aumento de materia seca. Durante esta fase la planta se conoce como plántula e invierte toda…

Hábitos de crecimiento del jitomate

Basándonos en el hábito de crecimiento podemos hacer una clasificación de las variedades de jitomate, entre aquellas que presentan hábito determinado y las que son de hábito indeterminado; cada una de las cuales presenta sus respectivas ventajas.


Las variedades de crecimiento indeterminado presentan lo que se llama concomitancia, que no es más que crecimiento vegetativo y desarrollo reproductivo al mismo tiempo, lo que quiere decir que la planta siguen creciendo (teniendo más hojas y alargando su tallo) al mismo tiempo que los frutos se desarrollan.
Este tipo de variedades son las que se recomienda utilizar en invernaderos, especialmente en sistemas hidropónicos intensivos, debido a que se puede tener producción a lo largo de todo el año; aunque hay que tener cuidado que el desarrollo de las hojas no compita por nutrientres con el crecimiento de los frutos.


Por su parte, las variedades de crecimiento determinado presentan una forma de arbusto pequeño dado que el crecimiento de la planta …

Condiciones ambientales para el cultivo del jitomate

El jitomate es un cultivo bastante noble, con lo cual quiero decir que tolera ciertas variaciones de las condiciones ambientales sin ver demasiado afectada la producción. Obviamente tiene sus límites, los cuales no hay que exceder o de lo contrario la planta puede llegar a morir.

Ciertamente si lo que quieres es sacarle el máximo provecho al cultivo entonces tienes que brindarle determinadas condiciones ambientales en las que se desarrolla de mejor manera; siendo las más importantes la temperatura, la humedad y la luminosidad.
La temperatura óptima de desarrollo durante el día oscila entre 20-30 ºC. Temperaturas superiores a los 30-35 ºC afectan la fructificación y el desarrollo de la planta en general, siendo el desarrollo de las raíces y los óvulos las cuestiones más dañadas. Temperaturas diurnas menores de 12-15 ºC también afectan el desarrollo de la planta.

En lo referente a las temperaturas nocturnas, estas deben estar entre 15-18 ºC. Por debajo de 12 ºC se detiene el crecimiento y …

Cuestiones a considerar para tener un huerto urbano

Realmente el éxito de un huerto urbano se fundamenta en el sentido común, si lo aplicas seguro que tus cultivos crecerán bastante bien. Es verdad que las cuestiones técnicas son importantes y no es que quiera menospreciarlas, pero es algo que una vez que estés decidido a comenzar con tu proyecto irás aprendiendo poco a poco.

Es muy común escuchar decir que alguien tiene buena mano, es decir, que sus cultivos se están desarrollando muy bien. Si pones atención te darás cuentas que estas personas son aquellas quienes cuidan al detalle sus plantas y todas las cuestiones referentes al huerto, como puede ser la fertilización, que los riegos sean a la hora adecuada. etc.
Si vas a empezar con un huerto urbano solo por pasatiempo es porque quizás tengas tiempo para ello, por lo que te recomiendo que no comiences tu proyecto tan a prisa y le dediques un par de semanas a buscar y leer información del tema, y si puedes visitar un huerto ya establecido mucho mejor, pues así te darás una idea de lo …

Ventajas de tener un huerto urbano

En la actualidad los huertos urbanos están teniendo mucho éxito porque permiten cultivar tus propias hortalizas, plantas medicinales y plantas aromáticas en espacios reducidos, como lo son las azoteas y las terrazas. Pero además un huerto urbano tiene más ventajas, las cuales mencionaré a continuación.

Comenzar a cultivar un huerto urbano es una iniciativa personal que viene precedida por lo general por la necesidad de consumir productos frescos a un costo menor, pero muchas veces quien inicia un huerto urbano lo hace por querer desarrollar un pasatiempo que le deje una experiencia provechosa.
Adquirir mayor sentido de la responsabilidad es una de las primeras ventajas de cultivar un huerto en casa, pues desde el momento que nos planteamos el proyecto debemos tener en cuenta que vamos a trabajar con seres vivos que requerirán sus cuidados y atenciones, o de lo contrario morirán.

Otra de las ventajas más importantes es que la calidad nutrimental de los alimentos que consumes se verá incre…

Situación de las mujeres en la agricultura

En ocasión del Día Internacional de la Mujer la FAO dio a conocer algunos datos bastante interesantes sobre la participación de las mujeres en la producción mundial de alimentos, las cuales constituyen el 43% de la fuerza laboral agrícola en los países subdesarrollados.

Según los datos que se desprenden del informe presentado por el organismo, las mujeres en América Latina y el Caribe representan el 20% de la fuerza laboral agrícola de la zona. Por su parte, en Asia Oriental y África Subsahariana la cifra se el eleva hasta el 50%.
El problema es que en las zonas rurales de las áreas mencionadas las mujeres trabajan más pero ganan menos que los hombres, según explicó Alan Bojanic, quien es el representante de la FAO para América Latina y el Caribe.

Según el mismo Bojanic, 58 millones de mujeres viven en las zonas rurales latinoamericanas y caribeñas, de las cuales 17 millones forman parte de la población económicamente activa, donde una cifra de 4.5 millones son productoras agrícolas.
En l…

En desarrollo una pared verde para purificar el aire

Las tendencias actuales de acondicionamiento de espacios interiores incluyen el uso de plantas con el objetivo de que ayuden a mantener fresco el ambiente y que además purifiquen el aire; pero ¿qué tan eficientes son las plantas purificando el aire de un espacio interior?

Contrario a lo que se cree, las plantas de interior no eliminan tan eficientemente los contaminantes del aire por la simple razón de que sus hojas no cumplen adecuadamente con esa función. La parte de las plantas que mejor ayuda a purificar el aire es la rizosfera.
La rizosfera puede limpiar el aire en una proporción 200 veces mayor que las hojas, pero el problema es que al encontrarse en la raíces queda por lo general cubierta y no tiene gran impacto en el aire que respiramos.

En este sentido un grupo de investigadores del Centro para la Ciencia, Arquitectura y Ecología (CASE), están desarrollando una técnica de cultivo para aprovechar los beneficios de la rizosfera, que consiste en una pared de plantas establecidas en…

¿Qué son las buenas prácticas agrícolas?

Las buenas prácticas agrícolas son un concepto bastante mencionado en la actualidad, porque en algunos lugares se ha empezado a poner atención en que las producciones agrícolas sean respetuosas con el medio ambiente en la medida de lo posible.

Por buenas practicas agrícolas debemos entender a aquellas técnicas y actividades que los agricultores responsables deben aplicar para mejorar el desarrollo de sus cultivos, al mismo tiempo que respetan y protegen al medio ambiente.
De manera general podemos mencionar que las buenas prácticas agrícolas son una serie de principios que se aplican tanto a procesos de producción como a procesos de postcosecha, que tienen como objetivo primordial obtener productos saludables a la vez que se apoya el desarrollo social, ambiental y económico.

El concepto de buenas prácticas agrícolas no es algo completamente establecido porque va agrupando más aspectos de la producción conforme la agricultura se va modernizando, algo que está ocurriendo muy frecuentemente…

La agricultura protegida necesita buscar nuevos mercados

No cabe duda que el sector de los invernaderos en México tiene grandes retos que aún debe superar para consolidarse como el eje principal de la producción nacional de alimentos y  ser el principal receptor de divisas; uno de los cuales es explorar nuevos mercados comerciales para evitar la saturación de los canales de distribución ya establecidos.

Actualmente en el país existe el problema de que los mercados se saturan fácilmente, lo cual pone en alerta a muchas empresas y productores quienes podrían ver desplomar los precios de sus productos. El problema es que todos ellos tienen como meta los mismos mercados, pues se estima que los 25 estados productores del país tienen como meta los mercados de Texas, Arizona y California.
En opinión de Eric Viramontes Serralde, director general de la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida (AMHPAC), lo que se debe hacer es desarrollar mejores estrategias para llegar a nuevos nichos de mercado, porque cuando los distribuidores de la frontera no…